Macronutrienti

nutrienti che vengono assunti in quantità maggiori
(Reindirizzamento da Macronutriente)

I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo[1][2].

Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in[3][4][5]:

Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti[6]. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente[7],[8] ma spesso non viene considerato come tale.[senza fonte]

Di norma i macronutrienti sono sufficientemente presenti nelle diete occidentali, ma non sempre il rapporto quantitativo è bilanciato.[senza fonte]

DescrizioneModifica

Macronutrienti principali dell'alimentazione umana[9][6][10][11][12][13]
Proteine Immagine
Carne

(ad esempio manzo, pollo, agnello, maiale o canguro)

- anche contenenti grassi

 
Pesce e frutti di mare
 
Uova
 
Latticini come latte e yogurt (anche contenenti carboidrati)
 
Fagioli e legumi (anche contenenti carboidrati)
 
Noci (anche contenenti grassi)
 
Prodotti a base di soia
 
Prodotti a base di tofu
 
Carboidrati Immagine
Pane, riso, pasta, avena, quinoa, cuscus
 
Verdure amidacee (patate, mais e zucca)[14]
 
Fagioli e legumi (ceci, lenticchie)
 
Grassi Immagine
Carne
 
Burro
 
Latticini interi come panna e mozzarella
 
Olio di cocco
 
Olio di arachidi, olio di palma e olio di semi di cotone
 
Biscotti e dolci
 
Patatine
 
Pesce
 
Noccioline
 
Avocado
 
Oli vegetali (oliva, colza, girasole, crusca di riso)
 

NoteModifica

  1. ^ Macronutrienti, su my-personaltrainer.it. URL consultato il 21 aprile 2022.
  2. ^ Macronutrienti: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario Treccani, su treccani.it. URL consultato il 21 aprile 2022.
  3. ^ (EN) Andrew M. Prentice, Macronutrients as sources of food energy, in Public Health Nutrition, vol. 8, 7a, 2005-10, pp. 932–939, DOI:10.1079/PHN2005779. URL consultato il 21 aprile 2022.
  4. ^ CHAPTER 3: CALCULATION OF THE ENERGY CONTENT OF FOODS - ENERGY CONVERSION FACTORS, su fao.org. URL consultato il 21 aprile 2022.
  5. ^ uth.tmc.edu. URL consultato il 21 aprile 2022 (archiviato dall'url originale il 18 novembre 2021).
  6. ^ a b Macronutrienti e micronutrienti: guida completa ai nutrienti, su Multipoweronline. URL consultato il 21 aprile 2022.
  7. ^ Macronutrienti: cosa sono e come assumerli, su Scienze Motorie, 20 aprile 2019. URL consultato il 21 aprile 2022.
  8. ^ I macronutrienti - L'acqua, il nutriente più importante, su guide.supereva.it. URL consultato il 26-08-2009.
  9. ^ (EN) Macronutrients - Healthy Kids, su healthy-kids.com.au. URL consultato il 21 aprile 2022.
  10. ^ (EN) What Are Macronutrients? All You Need to Know, su Healthline, 1º novembre 2021. URL consultato il 21 aprile 2022.
  11. ^ (EN) Macronutrients: A Simple Guide to Macros, su Avita Health System, 5 settembre 2019. URL consultato il 21 aprile 2022.
  12. ^ (EN) Macronutrients: Definition, importance, and food sources, su medicalnewstoday.com, 30 settembre 2021. URL consultato il 21 aprile 2022.
  13. ^ (EN) Nutrition, Introduction, su World Health Organization - Regional Office for the Eastern Mediterranean. URL consultato il 21 aprile 2022.
  14. ^ Verdure amidacee e non amidacee: che differenze ci sono?, su fitprime.com. URL consultato il 21 aprile 2022.

BibliografiaModifica

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica

  • Macronutrienti, in Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.