Melktert

Il melktert (mɛlktɛt), che in afrikaans significa "torta al latte", è un dessert originario del Sudafrica costituito da una sfoglia dolce con un ripieno di crema a base di latte, farina, zucchero e uova. La proporzione tra la dose del latte e quella delle uova è maggiore rispetto a quella del dolce tipico portoghese pastel de nata o della dan ta, la tradizionale pasta all'uovo cinese. Entrambe le varianti sono state ispirate dalla variante portoghese, differendo tuttavia per la consistenza più leggera e per un più intenso sentore di latte. Alcune ricette indicano di lasciar cuocere la crema pasticcera all'interno della sfoglia, mentre altre suggeriscono di preparare il ripieno in anticipo e inserirlo all'interno del dolce prima di servirlo. Spesso, la superficie del dolce viene cosparsa di cannella. Inoltre, previamente alla preparazione, è possibile aromatizzare il latte da utilizzare per la crema pasticciera con una stecca di cannella.

Melktert
Melktert.jpg
Melktert appena sfornato
Origini
Luogo d'origineSudafrica Sudafrica
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principaliPasta frolla, latte, farina, zucchero, uova

Il melktert è descritto come un dessert caratterizzato da tratti distintivi olandesi.

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