Monreale vendemmia tardiva

colore: dal giallo paglierino al giallo dorato;
profumo: caratteristico, intenso, persistente;
sapore: secco, morbido, vellutato, armonico, ricco.

Monreale vendemmia tardiva
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	8,0 t
Resa massima dell'uva	60,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	13,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	14,0%
Estratto secco netto minimo	25,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	02/11/2000
Gazzetta Ufficiale del	14/11/2000 n 266
Vitigni con cui è consentito produrlo
Catarratto Ansonica da soli o insieme minimo 50%
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Monreale vendemmia tardiva è un vino a DOC la cui produzione è regolamentata con D.M. 2 novembre 2000, in materia di "Riconoscimento dei vini a denominazione di origine controllata 'Monreale' ed approvazione del relativo disciplinare di produzione", pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 14 novembre 2000, n. 266,^[1] prodotto nei comuni di Monreale, Piana degli Albanesi, Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina, Gela, Corleone, e Roccamena, tutti in provincia di Palermo.

Vitigni con cui è consentito produrloModifica

Catarratto e Ansonica, da soli o congiuntamente, minimo 50%.
Altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati per la città metropolitana di Palermo, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 50%.

Il Trebbiano toscano non deve però superare il 30%.

Tecniche produttiveModifica

Il Monreale vendemmia tardiva si può produrre usando esclusivamente uve bianche che abbiano subito un appassimento sulla pianta e raccolte non prima del 1º ottobre.

Deve essere affinato per almeno sei mesi (a partire dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve) in fusti di legno della capacità massima di 500 litri e lasciato riposare per ulteriori sei mesi.