Montefalco bianco

Montefalco Bianco
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	130 q
Resa massima dell'uva	72,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,0%
Estratto secco; netto minimo	17,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	30/10/1979
Gazzetta Ufficiale del	19/04/1980,; n 108
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Trebbiano Spoletino: min. 50.0%; Altre uve autorizzate: da 0% a 50%;
	Consorzio Tutela Vini Montefalco - https://www.consorziomontefalco.it/denominazioni/

Il Montefalco bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Perugia e la cui denominazione è stata riconosciuta il 30 ottobre 1979. La zona autorizzata alla produzione del vino a denominazione di origine controllata "Montefalco" abbraccia l’intero territorio comunale che le dà il nome (Montefalco) e parte di Bevagna, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi; tutti in provincia di Perugia, al centro dell’Umbria. Si tratta di un areale produttivo molto piccolo, con terreni che digradano dolcemente lungo profili collinari presidiati da antichi borghi medievali.

Vino bianco di carattere e personalità, è caratterizzato dalla profondità espressiva del Trebbiano Spoletino, uva bianca della più intima tradizione locale (dal 50% minimo al 100%). Accattivante, aromaticamente complesso, di buona struttura e dinamismo, è un vino che può essere apprezzato giovane ma anche capace di evolvere positivamente in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdolini.
odore: fruttato, caratteristico.
sapore: secco, sapido, fruttato, caratteristico, armonico, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C

Abbinamenti consigliati

Antipasti, zuppe, risotti, pesci e carni bianche, carpacci, prosciutti, salumi, sushi.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Perugia (1993/94) 81,36
Perugia (1994/95) 403,2
Perugia (1995/96) 488,16
Perugia (1996/97) 448,42

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Fonti

Consorzio Tutela Vini Montefalco (www.consorziomontefalco.it)