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Naporitan spaghetti

Naporitan o anche Napolitan (Giapponese:ナポリタン) fa riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata molto popolare in tutto il Giappone. Nella composizione della salsa entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i funghi, una salsa a base di peperoncini verdi, bacon e tabasco. La ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in versione istantanea.

OrigineModifica

Questa salsa venne ideata da Shigetada Irie (入江茂忠),[1] cuoco presso il New Grand Hotel (Hotel New Grand) di Yokohama, che trasse ispirazione dalle razioni militari in dotazione al Comando Alleato di occupazione, nel secondo dopoguerra.

NomeModifica

La ricetta deve il suo nome alla città di Napoli. Tuttavia, problemi di carattere fonetico, riconducibili alla particolare scrittura ad ideogrammi, hanno indotto una diversa pronuncia del nome della città partenopea, e quindi della ricetta.

NoteModifica

  1. ^ (JA) スパゲッティナポリタンは横浜生まれ! (PDF), su customs.go.jp (archiviato dall'url originale il 23 maggio 2011).

Altri progettiModifica

Collegamenti esterniModifica

  • (JA) Naporitan, I'm crazy in Naporitan spaghetti!", Fuso-sha – November 2004, ISBN 978-4-594-04832-7 (Japanese)