Ostuni bianco
vino DOC pugliese
L'Ostuni bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi. Si ottiene con vitigni Impigno al 50-85%, Francavilla al 10-50% e fino al 10% di Bianco di Alessano e Verdeca.
| Ostuni | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 110 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 13/01/1972 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/03/1972, n 83 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: bianco paglierino.
- odore: vinoso, di profumo delicato.
- sapore: asciutto, armonico, netto di gusto.
Storia modifica
L'impigno fu importato nella zona di Martina Franca verso l'inizio del Novecento da un agricoltore ostunese soprannominato appunto "Impigno". Il vitigno Francavilla è discretamente diffuso in molti comuni della zona a produzione di vini bianchi della provincia di Brindisi.
Abbinamenti consigliati modifica
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Brindisi (1990/91) 901,68
- Brindisi (1991/92) 288,29
- Brindisi (1992/93) 393,53
- Brindisi (1993/94) 342,72
- Brindisi (1994/95) 140,98
- Brindisi (1995/96) 44,73
- Brindisi (1996/97) 83,58
