Pane di mais

Pane parruozzo
Pane parruozzo
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneAbruzzo
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principali
  • Farina di mais
  • acqua
  • lievito
  • sale
[1]
 

Il pane di mais o pane parruozzo (termine derivante da "pane rozzo"[2]) è un tipo di pane tipico di Teramo. Di colore giallino per via dell'impasto di farina di mais[3]. Viene confezionato in piccole pagnottine da mezzo chilo e solitamente si accompagna a verdure cotte[4].

NoteModifica

  1. ^ PARRUOZZO, su Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore. URL consultato il 9 luglio 2015.
  2. ^ Pane e pizza, Touring Editore, 2004, ISBN 88-365-3052-4.
  3. ^ I cereali e i loro derivati / 3, su gustoblog.it. URL consultato il 9 luglio 2015.
  4. ^ (PDF) Pane e pasta su politicheagricole.it