La patata di Montese è una varietà di patata coltivata nel territorio del comune di Montese e parte del comune di Zocca, Castel d'Aiano e nella zona appenninica di Modena.
La patata Montese, che è stata per lunghi anni alla base dell'alimentazione contadina, viene coltivata nel periodo tardivo o medio-tardivo.

Patata di Montese
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneEmilia-Romagna
Zona di produzionecomune di Montese e appennino modenese (MO)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
Settoreprodotti vegetali

Caratteristiche modifica

  • forma = la dimensione è medio-piccola compresa tra i 4 e gli 8 centimetri, con forma allungata, ovale o rotonda
  • buccia = si presenta regolare, senza infossature dei germogli o rugosità con uniformità di colore dal chiaro al rosso (nella varietà Désirée)
  • polpa = le varietà principalmente utilizzate sono la Spunta, a polpa gialla, la Kennebec a polpa bianca e la Désirée con polpa rossa.

Utilizzi modifica

Tra i piatti più rinomati a base di patate della cucina modenese, si ricordano:

Voci correlate modifica

Collegamenti esterni modifica