Patata di Castelnuovo Scrivia

(Reindirizzamento da Patate di Castelnuovo Scrivia)

La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia.

Patata di Castelnuovo Scrivia
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegionePiemonte
Zona di produzioneCastelnuovo Scrivia (AL)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati

La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali.
Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui.

Caratteristiche modifica

  • forma = rotondeggiante, ovale
  • buccia = liscia, giallastra
  • polpa = bianca giallastra

Utilizzo modifica

L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.