Apri il menu principale

Pecorino di Farindola

PECORINO DI FARINDOLA
PECORINO DI FARINDOLA
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneAbruzzo
Zona di produzioneFarindola e altri comuni limitrofi (province di Pescara e di Teramo)
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreFormaggi
 

Il pecorino di Farindola è un formaggio fatto con il latte di pecora e caglio suino. Prende il nome dal paese di Farindola, ma viene prodotto anche nei paesi limitrofi, posti sul versante orientale del massiccio del Gran Sasso, in quantità molto limitate[1].

Con ogni probabilità, è l'unico formaggio al mondo prodotto con l'aggiunta del caglio suino, secondo un metodo tradizionale che risale ai tempi dell'antica Roma[2]. Del Caseus Vestinus l'odierno Pecorino di Farindola parlano infatti filosofi e gastronomi del I secolo dopo Cristo quali Marziale, Apicio e Plinio il Vecchio.

NoteModifica

  1. ^ Pecorino di Farindola, su gransassolagapark.it. URL consultato il 6 Marzo 2018.
  2. ^ Pecorino di Farindola, su pecorinodifarindola.it. URL consultato il 6 Marzo 2018.

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica