Polbo á feira

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Polbo á feira
Polboafeira.jpg
Origini
Luogo d'origineSpagna Spagna
RegioneGalizia
Dettagli
Categoriasecondo piatto

Il polbo á feira (o pulpo a la gallega in spagnolo) è un piatto tradizionale della Galizia.

Il piatto viene preparato facendo prima bollire il polpo all'interno di un calderone di rame e tagliando successivamente i tentacoli che vengono cosparsi di sale grosso e paprica dolce e piccante e condita con olio d'oliva. Prima di bollire il polpo, si usa immergerlo per tre volte nell'acqua bollente in modo da arricciare le punte dei tentacoli.

Il piatto viene tradizionalmente servito su dei piatti di legno insieme a del pane e del vino rosso, perché è tradizione che non si beva acqua quando si mangia il polpo.

Le province di Ourense e Lugo sono famose per la cucina di questo piatto.

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