Prodotti agroalimentari tradizionali umbri
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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali umbri riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Umbria[1] sono i seguenti, aggiornati al 19 giugno 2007, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) |
Cat. | Settore | Regione |
---|---|---|---|---|
1 | Capocollo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
2 | Coglioni di mulo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
3 | Coppa di testa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
4 | Corallina o salame umbro | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
5 | Guanciale o barbozzo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
6 | Lombetto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
7 | Mazzafegati | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
8 | Porchetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
9 | Prosciutto nostrano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
10 | Salami di Norcia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
11 | Salsicce | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
12 | Sanguinaccio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
13 | Ventresca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Umbria |
14 | Pasta di olive | P.A.T. | Condimenti | Umbria |
15 | Paté di interiora di pollo | P.A.T. | Condimenti | Umbria |
16 | Caciotta (caciotta e Caciotta al tartufo) | P.A.T. | Formaggi | Umbria |
17 | Formaggio (farcito e misto) | P.A.T. | Formaggi | Umbria |
18 | Pecorino (di Norcia, di Norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro) | P.A.T. | Formaggi | Umbria |
19 | ravaggiolo | P.A.T. | Formaggi | Umbria |
20 | Broccoletti del lago | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
21 | Cicerchia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
22 | Cipolla di Cannara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria[collegamento interrotto] |
23 | Fagiolina del lago Trasimeno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
24 | Fagiolo di cave - varietà di verdino di Cave e giallo di Cave | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
25 | Farro (farro e "Farro di Monteleone di Spoleto") | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria
Attribuzione DOP del 21 maggio 2007 GU n. 124 del 30-05-2007[collegamento interrotto] |
26 | Lenticchie | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
27 | Marrone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
28 | Patata rossa di Colfiorito | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
29 | Sedano nero di Trevi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
30 | Tartufo bianco pregiato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
31 | Tartufo nero pregiato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
32 | Zafferano di Cascia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Umbria |
33 | Attorta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
34 | Bringoli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
35 | Brustengolo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
36 | Castagnole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
37 | Ciaramicola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
38 | Ciriole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
39 | Cresciole di ciccioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
40 | Crescionda | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
41 | Fave dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
42 | Mostaccioli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
43 | Nociata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
44 | Pammelati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
45 | Pampepato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
46 | Pan mostato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
47 | Pan nociato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
48 | Pane di Strettura | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
49 | Passatelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
50 | Pici | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
51 | Pinoccate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
52 | Pinolate | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
53 | Rocciata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria[2] |
54 | Schiacciata al formaggio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
55 | Stinchetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
56 | Strangozzi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
57 | Strufoli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
58 | Torciglione | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
59 | Torcolo di San Costanzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
60 | Torta al formaggio o di pasqua | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
61 | Torta al testo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
62 | Tozzetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
63 | Umbricelli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Umbria |
64 | Anguilla del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
65 | Carpa del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
66 | Latterino del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
67 | Luccio del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
68 | Persico reale del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
69 | Tinca del Trasimeno | P.A.T. | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Umbria |
70 | Ricotta salata | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Umbria |
Note
modifica- ^ Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell'Umbria Archiviato il 27 ottobre 2007 in Internet Archive.
- ^ Rocciata (PDF), su agriforeste.regione.umbria.it. URL consultato il 24 dicembre 2023 (archiviato dall'url originale il 27 ottobre 2007).