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Provolone

Formaggio
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Provolone
Provolone Dolce.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioniLombardia
Veneto
Emilia-Romagna
Campania
DiffusioneMondiale
Dettagli
Categoriaformaggio
VariantiProvolone Valpadana
Provolone del Monaco
 

Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. In genere di forma sferica o a tronco di cono, può essere dolce o piccante.

Prodotto in diverse regioni del Nord Italia, in particolare nella Pianura Padana, è probabilmente ispirato alla provola della Campania. La prima attestazione del termine risale al XIX secolo.[1]

NoteModifica

  1. ^ Provolone, su Albanesi.it.

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