Religieuse

Le religieuse sono dei dolci tipici della cucina francese.

Religieuse
Origini
Luogo d'origine	Francia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	burro, farina, pasta choux, crema pasticcera, cioccolato

Storia

Fu inventato intorno al 1856 al Cafe Frascati, un famoso caffè parigino che prende il nome da un famoso gelataio napoletano.

Composizione

Simili all'eclair, sono formati da una base di pasta choux ripiena di crema pasticcera al cioccolato, oppure vaniglia, pistacchio o caffè. Sono formati da due bignè, uno più grande e uno più piccolo, che vengono sovrapposti dopo essere stati farciti e ricoperti da una glassa; poi possono essere decorati con ghiaccia reale, panna montata o crema al burro.

Collegamenti esterni

• Pourquoi la pâtisserie la religieuse porte-t-elle ce nom ?