Salaparuta Cabernet Sauvignon riserva
vino DOC siciliano
Il Salaparuta Cabernet Sauvignon riserva è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Salaparuta in provincia di Trapani.
| Salaparuta Cabernet Sauvignon riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 13,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 14,0% |
| Estratto secco netto minimo | 25,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 08/02/06 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/02/06 n 42 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo modifica
- Cabernet Sauvignon minimo 85%,
- altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Trapani, fino ad un massimo del 35%.
Tecniche produttive modifica
Il Salaparuta Cabernet Sauvignon riserva deve esser invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno di vendemmia) di cui almeno sei mesi in recipienti di legno
Caratteristiche organolettiche modifica
- colore: rosso rubino intenso con riflessi granata;
- profumo: caratteristico, intenso, fruttato;
- sapore: asciutto, caratteristico, armonico, speziato, corposo, caldo;
Storia modifica
Abbinamenti consigliati modifica
Produzione modifica
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note modifica
- ^ Salaparuta – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2016).
