Salice Salentino rosso riserva

Salice Salentino
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	120 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	12,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,5%
Estratto secco; netto minimo	22,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	08/04/1976
Gazzetta Ufficiale del	25/08/1976,; n 224
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Negroamaro: per almeno il 75%; Possono concorrere alla produzione, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Puglia per la zona di produzione omogenea “Salento-Arco Ionico” iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino, approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del disciplinare di produzione, presenti in ambito aziendale, nella misura massima del 25% della superficie iscritta allo schedario viticolo;
	http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2258

Il Salice Salentino rosso riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Lecce.

Caratteristiche organolettiche modifica

colore: rosso rubino con riflessi tendenti al rosso mattone con l'invecchiamento.
odore: vinoso, etereo caratteristico, gradevole e intenso
sapore: pieno, asciutto, robusto ma vellutato, caldo, armonico

Provincia, stagione, volume in ettolitri

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