Sofra
Sofra è, all'interno della cultura turca e albanese, una tavola (in turco masa) preparata per mangiare.[1] La parola sofra è usata anche, come "yer sofrası", quando si mangia seduti per terra (in turco: yer) con un "sini" (grande vassoio rotondo) posto su un apposito supporto (chiamato "kasnak") o su una specie di basso tavolo di legno, usato sia per preparare la yufka che come sofra, coperta in questo caso con una tovaglia .[1]
Etimologia modifica
La parola sofra, in turco, deriva dall'arabo (سفرة sufre), che significa vassoio per mangiare (in turco: "sini").[2]
Storia modifica
In passato, quando un Khan dava un banchetto, era tradizione che una volta terminato il pasto, gli ospiti potessero portare via le posate d'oro e d'argento e le preziose tovaglie utilizzate.[3]
Chilingir sofrasi modifica
In Turchia, quando una sofra viene preparata con cura, soprattutto per bere rakı e mangiare meze, viene chiamata "çilingir sofrası".[4]
Note modifica
- ^ a b Sofra, su sozluk.gov.tr.
- ^ (TR) Sofra, in Nişanyan Sözlük. URL consultato il 24 febbraio 2022.
- ^ Deniz Karakurt, Türk Söylence Sözlüğü: Turkish - Turkic Mythology Dictionary / Glossary, 1º agosto 2011, p. 183–, GGKEY:Q0NEK7U796K.
- ^ Deniz Gürsoy, Çilingir sofrasında rakı, Oğlak, 2002, ISBN 978-975-329-371-6.