Proteine: differenze tra le versioni

[[File:Myoglobin.png|thumb|Rappresentazione schematica della [[mioglobina]]. Quest'omologo proteico dell'[[emoglobina]] lega l'[[ossigeno]] nei [[Muscolo|muscoli]]. È la prima proteina la cui struttura è stata risolta con la [[Cristallografia a raggi X|cristallografia a diffrazione di raggi X]] da [[Max Perutz]] e [[John Kendrew]].]]

In [[chimica]], le '''proteine''' (o '''protidi''') sono [[macromolecola|macromolecole]] [[biomolecola|biologiche]] costituite da catene di [[amminoacidici|amminoacidi]] legati uno all'altro da un [[legame peptidico]] (ovvero un [[legame chimico|legame]] tra il [[gruppo amminico]] di un amminoacido e il [[gruppo carbossilico]] dell'altro amminoacido, creato attraverso una [[reazione di condensazione]] con perdita di una [[molecola]] d'[[acqua]]).