Farro: differenze tra le versioni

Ogni [[spiga|spighetta]] porta una singola [[cariosside]] (molto raramente due) e questo ne fa, tra i frumenti coltivati, quello con il [[rendimento alimentare]] peggiore. Oggi è la specie meno coltivata, per la scarsa [[Resa agricola|resa]] e gli alti costi di lavorazione.

 

{{vedi anche|Triticum dicoccum}}

La coltivazione del farro medio segue storicamente di pochissimo quella del piccolo farro. Derivato dalla specie selvatica ''[[Triticum dicoccoides]]'', è di maggiore produttività del precedente (dato che ogni spighetta porta due cariossidi, molto raramente tre) e dovette a questa sua caratteristica la [[domesticazione]] e la diffusione più veloci. Proprio la velocità di diffusione iniziale rende più difficile risalire alla zona di origine esatta, che è comunque da collocare tra il [[Mediterraneo]] e il [[Caucaso]].