Acido ialuronico: differenze tra le versioni
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A pH fisiologico i gruppi carbossilici delle unità glucuroniche sono [[Ione|ionizzati]], conferendo alla [[molecola]] di ialuronato elevata [[polarità]], e di conseguenza una elevata [[solubilità]] in [[acqua]].
Grazie a questa sua proprietà lo ialuronato è in grado di [[complesso (chimica)|complessarsi]] con moltissime molecole di acqua raggiungendo un elevato [[numero di solvatazione|grado di idratazione]]. Data la sua scarsissima solubilità nei tessuti [[idrofobia|idrofobici]] (i.e. essendo un composto essenzialmente idrofilo), in commercio per uso [[cosmetico]], viene utilizzato come '''sodio ialuronato''', cioè viene convertito in forma salina regolando il valore del [[pH]] per renderlo maggiormente [[idrosolubile]].
Gli ialuronati solubili sono macromolecole di massa superiore a
== Funzioni ==
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