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Riga 100: \|allineamento = destra \|larghezza = 350px \|titolo = Approfondimento - Le uova aumentano la [[colesterolemia]]? \|contenuto = non saprei dove scriverlo: lo studio citato è sbagliato in quanto diminuzioni di peso riducono il colesterolo rendendo non valide le conclusioni. Le uova fino a prova contraria AUMENTANO il colesterolo come affermato anche dalla W.H.O.}} \|dim-testo = 100% \|contenuto = È credenza popolare che le [[uovo (alimento)\|uova]] siano controindicate in una dieta di [[diabete mellito tipo 2\|pazienti diabetici]] e [[ipercolesterolemia\|ipercolesterolemici]]. Numerose ricerche hanno dimostrato l'inesattezza di questa affermazione. Uno studio pubblicato nel maggio 2018 nell'[https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/107/6/921/4992612?redirectedFrom=fulltext American Journal of Clinical Nutrition], ha dimostrato che i soggetti con prediabete che hanno utilizzato una [[dieta]] controllata (con particolare attenzione alla sostituzione di [[grassi saturi]] con [[grassi monoinsaturi\|monoinsaturi]] e [[acidi grassi polinsaturi\|grassi polinsaturi]]) e che hanno assunto 12 uova/settimana per 6 mesi, non hanno evidenziato alterazioni della colesterolemia rispetto a quelli che hanno seguito una dieta a basso contenuto di uova, 2/settimana.}} [[File:Assorbimento Colesterolo.jpg\|miniatura\|left\|Percentuale di assorbimento intestinale medio del colesterolo dopo assunzione di 26 mg, 188 mg e 421 mg di colesterolo]]Oltre ai 300÷450 mg/die di colesterolo,<ref name=":0" /> la dieta occidentale contiene in media circa 70÷80 g/die di [[trigliceridi]], 5 g/die di [[fosfolipide\|fosfolipidi]] e 400 mg/die di steroli vegetali ([[fitosteroli]]), per lo più [[β-sitosterolo\|sitosterolo]] e [[campesterolo]] (frutta, [[mandorla\|mandorle]], [[noce (frutto)\|noci]], [[anacardium\|anacardi]], semi, ecc.);<ref name=":2">{{Cita pubblicazione\|autore=B. Genser\|anno=2012\|titolo=Plant sterols and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis\|rivista=Eur. Heart J.\|volume=33\|numero=\|pp=444-451\|lingua=EN\|url=https://academic.oup.com/eurheartj/article/33/4/444/478504/Plant-sterols-and-cardiovascular-disease-a\|PMID=22334625}}</ref> un uovo contiene circa 200 mg di colesterolo. Nella dieta statunitense, l'apporto del colesterolo è mediamente così composto: 45÷50% carne e pesce, 30÷35% uova, 12÷15% latticini e 4÷6% condimenti grassi.<ref name=":9">{{Cita\|Fiocca\|pp. 349-351\|Caballero}}</ref>

Colesterolo: differenze tra le versioni