Solidificazione: differenze tra le versioni

 

Si definisce '''solidificazione''' (o '''congelamento''') la [[transizione di fase]] determinata dal passaggio di una sostanza dallo stato [[liquido]] allo stato [[solido]].<ref name=Rol99>{{Cita|Rolla|p. 99}}</ref> La [[IUPAC]] adotta ufficialmente il termine inglese ''"solidification"'' anche per indicare il passaggio di stato tra la fase gassosa e quella [[solido|solida]]<ref>{{en}} [http://goldbook.iupac.org/S05733.html IUPAC Gold Book, "solidification"]</ref> (che viene comunemente chiamato "desublimazione" o "sublimazione inversa", essendo il processo inverso della [[sublimazione]], o [[brinamento]]), mentre il termine "''freezing''" viene riferito solo al passaggio di stato tra la fase liquida alla fase solida.<ref name=freez>{{en}} [http://goldbook.iupac.org/F02523.html IUPAC Gold Book, "freezing"]</ref>

 

Generalmente la solidificazione avviene quando la [[temperatura]] scende al di sotto di una temperatura caratteristica, che varia da [[Sostanza pura|sostanza]] a sostanza, detta [[temperatura di fusione]], in quanto coincide con la temperatura a cui avviene il fenomeno inverso della solidificazione ovvero la [[fusione (fisica)|fusione]]. In alcune circostanze, è possibile raffreddare un liquido a una temperatura inferiore, senza provocarne la solidificazione: tale fenomeno è noto con il nome di "[[sopraffusione]]".