Differenze tra le versioni di "Monte Bianco (dolce)"

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Il '''Monte Bianco''' (conosciuto anche come '''Mont Blanc''') è un [[dolce al cucchiaio]] realizzato con purea di [[Castanea_sativa#Varietà|castagne]], [[panna montata]] e cacao in polvere, la cui forma ricorda quella di una montagna coperta di neve.<br>
 
Il dolce è molto diffuso in [[Piemonte]] e in [[Francia]] e il suo nome fa pensare che sia stato inizialmente ideato nel [[Ducato di Savoia]].<ref name=agro>{{cita web | url=http://www.agrodolce.it/ricette/dolce-monte-bianco/|titolo=Dolce Montebianco: la ricetta|accesso=17/12/2018}}</ref>
 
 
==Preparazione==
Per preparare un ''Monte Bianco'' è necessario incidere la buccia delle castagne e farla cuocere in abbondante acqua fino a lessarle. Una volta cotte vanno sbucciate mentre sono ancora tiepide, rimuovendo anche la pellicina interna. Quindi sistemare le castagne spellate in un tegame aggiungendo il latte, lo zucchero, la [[vanillina]] e un pizzico e sale e fare cuocere finché il latte non è completamente assorbito.<br>
 
L'impasto così ottenuto va scolato e passato nello schiacciapatate. In una ciotola unire la purea di castagne con il cacao in polvere aggiungere due cucchiai di [[rum]]. Amalgamare per bene l'impasto quindi passarlo nuovamente nello schiacciapatate creando un piccolo monte su un piatto da portata. Il monte va quindi ricoperto con la panna montana ed è possibile, a piacimento, aggiungere sopra la panna una spolverata di cacao in polvere.<ref name=agro /><ref name=cucina>{{cita web | url=https://cucina.fanpage.it/montblanc-montebianco-ricetta-dolce/|titolo=Montblanc: la ricetta originale del dolce alle castagne|accesso=17/12/2018}}</ref><ref name=zafferano>{{cita web | url=https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/montebianco-dolce/|titolo=Montebianco dolce|accesso=17/12/2018}}</ref>
 
==Varianti==
[[File:Shinsaibashi Mont Blanc.jpg|thumb|left|Un Mont Blanc alla fragola]]
Il Monte Bianco è un dolce popolare in [[Italia]], [[Francia]], [[Svizzera]], [[Ungheria]], [[Slovacchia]] e [[Romania]]. Alcune varianti sono inoltre diffuse in nel sud est asiatico. In [[Giappone]] in particolare si utilizzano talvolta zucche o patate viola al posto delle castagne e sono diffusi anche Mont Blanc alla frutta al gusto di mango o fragola.
 
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