Pasta alla carbonara: differenze tra le versioni

Le origini del piatto sono tuttora incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi, la più accreditata delle quali riconduce la sua comparsa ad un'origine lazialeappeninico/abruzzese durante la seconda guerra mondiale.<ref name="go696" /><ref name=ca91/><ref name=ja>Jannattoni (1998), ''sub Vocem''</ref>