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|note = Reg. CE n.1107/96 ([[Gazzetta ufficiale dell'Unione europea|GUCE]] L. 148/96 del 21.06.1996)
}}
'''Il salame di Varzi (DOP) è un preparato a base di carne suina a, originario delle zone dei comune di [[Varzi]], Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, Rocca Susella, Romagnese, Santa Margherita Staffora, Val di Nizza, Valverde e Zavattarello, tutti comuni dell'[[Oltrepò pavese]] in [[provincia di Pavia]].'''
 
== Storia <ref name="Asso-storia">{{Cita web |titolo=Il salame di Varzi e la sua storia |sito=Associazione Culturale Varzi Viva |accesso=10 Gennaio 2018 |url=http://www.varziviva.net/salame_storia.htm |lingua=it}}</ref> ==
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