Cucina lombarda: differenze tra le versioni
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[[File:Taleggio_D.O.P.jpg|thumb|left|Forma di Taleggio]]
La Lombardia è una delle regioni italiane con maggiore tradizione di prodotti caseari: la Lombardia annovera tra i suoi formaggi 14 prodotti [[Denominazione di origine protetta|D.O.P.]] e
Formaggio tra i più celebri e più diffuso nella regione è il [[Grana Padano]], prodotto in gran parte della regione eccetto la Valtellina e il comasco, è uno dei più celebri e antichi formaggi italiani a pasta dura, usato assieme al [[Parmigiano Reggiano]], prodotto nella provincia di Mantova, come condimento sui primi e nei ripieni<ref>{{cita|Atlante dei prodotti tipici|p. 18}}</ref>: entrambi derivano dal [[Granone Lodigiano]], antenato di tutti i formaggi grana italiani la cui origine sarebbe da attribuire ai monaci dell'[[abbazia di Chiaravalle]] nel [[XII secolo]].
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