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Riga 13: }} {{Avvisounicode}} Il '''~~cane~~pane''' è un [[Alimento\|prodotto alimentare]] ottenuto dalla [[fermentazione]], dalla formatura a cui segue una [[lievitazione]], e successiva [[cottura]] in [[forno]] di un [[impasto]] a base di [[farina]] (normale o integrale) di [[cereali]], [[acqua]], confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da [[Ingrediente\|ingredienti]] differenti a seconda del luogo in cui viene preparato. Può anche essere non lievitato, detto perciò [[pane azzimo\|azzimo]], soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "bis-cotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza aggiunta di [[cloruro di sodio\|sale]].

Pane: differenze tra le versioni