Valpolicella: differenze tra le versioni

Cibo fondamentale della cucina tipica della Valpolicella è sicuramente la [[polenta]]. Cotta in un paiolo di [[rame]], può accompagnare [[salame|salami]], [[Sanguinaccio insaccato|sanguinaccio]], [[struttostruzzo]] e il più classico [[cotechino]]. Altro piatto tipico della cucina veronese, e di conseguenza della Valpolicella, è il lesso con [[pearà]]. Se sulla tavola abbondano da un lato insaccati e prodotti dell'orto, dall'altro il pesce non riveste una grande importanza nella cucina di questa zona, fatta eccezione per l'[[Clupea harengus|aringa]] (chiamata in dialetto ''renga'') che viene addirittura festeggiata, a [[Parona di Valpolicella|Parona]], il primo mercoledì delle ceneri nella tradizionale "festa della Renga".