Sambucus: differenze tra le versioni

*Con i fiori è possibile fare uno sciroppo, da diluire poi con acqua, ottenendo una bevanda dissetante che è molto usata in [[Tirolo]], in Carnia e nei paesi nordici e dell'Europa orientale. Dai fiori si ricava un estratto che viene utilizzato per la produzione della [[Sambuca (liquore)|sambuca]], liquore a cui ha dato il nome ma che, nelle ricette attuali, è prevalentemente basata sull'anice. Inoltre sfruttando la fermentazione dei funghi [[Saccharomyces]] presenti naturalmente sui suoi fiori, si può farerealizzare il cosiddetto spumante di sambuco o spumante dei poveri.<ref>{{Cita web|url=http://spezie.org/2018/08/22/spumante-di-sambuco/|titolo=Marco Pingitore, ricetta spumante di sambuco}}</ref>