Saccarosio: differenze tra le versioni
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A [[temperatura ambiente]] e [[pressione atmosferica]] si presenta sotto forma di [[solido]] (in cristalli) o disciolto in [[soluzione (chimica)|soluzione]]. Lo si trova largamente in natura, nella [[frutta]] e nel [[miele]]<ref name="trec" /> (in percentuale più bassa rispetto al fruttosio), sebbene, da sempre, esso si estragga dalle piante della [[barbabietola da zucchero]] (soprattutto in [[Europa]]) e dalla [[canna da zucchero]] (nel resto del mondo).
Il saccarosio così estratto viene utilizzato nell'ambito dell'industria alimentare, specialmente dolciaria e [[pasticceria|pasticciera]]: lo zucchero comunemente usato in Europa, raffinato quasi completamente, viene chiamato [[zucchero bianco]] (o zucchero da tavola o zucchero da cucina), mentre lo zucchero che contiene [[melassa]] viene chiamato [[zucchero bruno]].
== Storia ==
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