Stoccafisso: differenze tra le versioni
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→Conservazione: Liquori? |
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== Conservazione ==
La preparazione dello stoccafisso è paragonabile a quella di altri prodotti alimentari
Il pesce viene preparato immediatamente dopo la cattura. Dopo averlo decapitato e pulito, viene essiccato intero o aperto lungo la spina dorsale, lasciando le metà unite per la coda.
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