Farro: differenze tra le versioni
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m Comparativi. Si dice "maggiore di" e non "maggiore rispetto a", per esempio: "le utilitarie sono economiche rispetto alle sportive o alla auto di lusso" oppure le utilitarie sono più economiche delle sportive...". Aggiunto un senza fonte. |
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== Caratteristiche alimentari ==
Nel farro è presente il glutine in quantità minore che nel frumento, una {{Senza fonte|forma di glutine leggermente diversa}}
La coltivazione del farro è stata rivalutata negli ultimi anni, in particolar modo da aziende agricole interessate alla produzione biologica, essendo esso una pianta rustica che non necessita di chimica per la sua coltivazione, e anche per le sue ottime proprietà nutrizionali.
Con la farina di farro è possibile fare un pane con un gusto più aromatico
Il farro è uno dei tipi di frumento meno calorici: 100 g apportano circa 340 [[Chilocaloria|kcal]]; inoltre contiene l'[[Amminoacidi essenziali|aminoacido essenziale]] [[metionina]], carente in quasi tutti gli altri cereali.
Il farro contiene
== Lavorazione del farro ==
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