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{{nota disambigua}}
[[Image:Forain - the buffet.jpg|thumb|''The Buffet'' ([[Jean-Louis Forain]])]]
 
'''Buffet''' (<small>pron. francese</small> {{IPA|/byfe/}}; <small>pron. italianizzata</small> {{IPA|/bufˈfɛ/|it}}) è un termine [[Lingua_franceseLingua francese|francese]] di etimo incerto originario del XVII secolo. In [[lingua italiana|italiano]] viene adattato in '''buffè'''<ref>[http://www.grandidizionari.it/Dizionario_Italiano/parola/B/buffe.aspx?query=buffè Lemma "''buffè''"] in [[Aldo Gabrielli]], ''Grande dizionario italiano''.</ref><ref>{{Garzanti|buffè}}</ref><ref>{{Treccani|buffet|Buffet|v=sì|accesso=20 aprile 2017}}</ref>.
 
Indicava originariamente il mobile sul quale erano disposte le vivande, in modo ben visibile ai consumatori<ref>{{Cita web|url=http://www.garzantilinguistica.it/ricerca/?q=buffet|titolo=Buffet|autore=|editore=Garzanti|data=|accesso=}}</ref>, oggi indica invece il tipo di esposizione e servizio dove le pietanze risultano esposte e sono i commensali che provvedono a scegliere secondo preferenza cosa consumare<ref>{{Cita web|url=http://www.treccani.it/vocabolario/buffet/|titolo=Buffet|autore=|editore=Treccani|data=|accesso=}}</ref>.
 
Può essere accostato al significato di [[credenza_credenza (arredamento)|credenza]], ma non dispone di una parte alta dove vengono riposte le stoviglie.
 
In tempi più recenti questo tipo di arredamento ha cominciato ad essere poco frequente nelle abitazioni e relegato all'ambito ristorativo, perciò la parola buffet ha cominciato ad essere usata non più per indicare l'arredamento, ma per designare la disposizione delle portate e dal servizio agli ospiti in cui il cibo è posto in un'area pubblica dove i commensali si servono da soli o vengono serviti da personale.
I buffè possono contemplare sia piatti caldi sia freddi e di solito comportano l'utilizzo di [[Posata|posate]], ma esiste anche la possibilità di un "buffet a dito" (''[[finger food]]''), dove, solo per una serie di alimenti, si riesce a consumarli con una mano sola, come, ad esempio, fette di pizza, piccole tartine e crostini, salumi vari, ecc.
 
L'uso di buffet è utile quando bisogna servire un gran numero di persone tutte assieme, come in contesti istituzionali, convention aziendali o grandi feste.
 
Alcuni esercizi commerciali sono specializzati in un servizio a buffet e offrono solitamente un [[menù]] a prezzo fisso secondo la formula "a volontà" ( in inglese "''all-you-can-eat''", che significa "tutto quello che puoi mangiare").
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