Alchermes: differenze tra le versioni
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L''''alchermes''' (dall'[[lingua araba|arabo]] القرمز, ''al-qirmiz'', che significa [[cocciniglia (colorante)|cocciniglia]] e che indica il color [[cremisi]], termine che deriva dalla stessa parola) è un [[liquore]] [[italia]]no usato per [[Dolce (cucina)|dolci]] e preparazioni di vario genere, soprattutto per le creme di pasticceria. I suoi ingredienti sono: [[Etanolo|alcol etilico]], [[Saccarosio|zucchero]], [[acqua]], [[cannella]], [[chiodi di garofano]], [[cardamomo]], [[acqua di rose]], [[lamponi]] e un colorante rosso, in origine [[Cocciniglia (colorante)|cocciniglia]]
In Italia si utilizza particolarmente per la produzione delle peschette o pesche dolci all'alchermes<ref>{{Cita news|lingua=it-IT|url=http://www.dolciaveja.it/pesche-dolci-peschette-allalchermes-ricetta-e-consigli/|titolo=Pesche Dolci - Peschette all'alchermes - Ricetta e consigli - Dolci Aveja|pubblicazione=Dolci Aveja|data=2015-05-21|accesso=2018-11-06}}</ref>.
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