Cioccolato di Modica: differenze tra le versioni
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Il '''cioccolato di [[Modica]]''' o '''cioccolato modicano''' (in dialetto modicano ''ciucculatta muricana'' o ''ciucculatti muricanu'' in generale, nel resto dell'Isola) si ottiene da una particolare lavorazione "a freddo" del [[cioccolato]] che esclude la fase del [[Cioccolato#Concaggio|concaggio]].
Nel 2018 il cioccolato di Modica ha ottenuto dall'[[Unione europea]] il riconoscimento di [[Indicazione geografica protetta]] (IGP).<ref>{{cita web|titolo=Cioccolato di Modica|sito=DOOR|editore=Commissione europea|url=http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=21378}}</ref><ref
== Storia ==
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== Note ==
<references />
<references /><ref>{{Cita web|url=https://www.quotidianodiragusa.it/2018/12/07/attualita/chocomodica-2018-consegna-riconoscimento/40817|titolo=Chocomodica 2018: La Via consegna il riconoscimento Igp|autore=Redazione quotidianodiragusa.it|sito=quotidianodiragusa.it|data=2018-12-07CET20:15:00+00:00|lingua=it|accesso=2019-01-08}}</ref>▼
== Bibliografia ==
* Leonardo Sciascia e Giuseppe Leone, ''La contea di Modica'', Milano 1983 ISBN 88-435-0980-2
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== Collegamenti esterni ==
▲
* [http://www.notedicioccolato.it/index.php?Art=103 Ricetta], [http://www.notedicioccolato.it/index.php?Art=101&R=101#R101 storia] e [http://www.notedicioccolato.it/index.php?Art=6576 manifestazioni] dal sito ''Note di cioccolato''.
* {{collegamento interrotto|1=[http://www.newsfood.com/q/f36187a4/chocobarocco_a_modica_vieni_a_passare_un_ponte_di_cioccolato/ La manifestazione Chocobarocco] |date=novembre 2017 |bot=InternetArchiveBot }}, (30 aprile - 3 maggio [[2009]]) articolo apparso sul sito Newsfood.com.
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