Scarcella: differenze tra le versioni
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| paese = Italia
| regione = Puglia
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| creatore =
| categoria = dessert
| settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
| riconoscimento = PAT
| ingredienti = {{lista|farina|zucchero|olio|uova}}
| varianti = Senza glassa, senza pasta di mandorle, solo pasta frolla con uovo
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| altro =
}}
La '''scarcella''', conosciuta in alcune zone anche come '''scariella''' oppure ancora con il nome di '''corrucolo''', è un [[dolce pasquale]] originario della cucina pugliese foggiana ma conosciuto in tutta la regione e preparato in altre nazioni in cui i ricchi ne hanno tramandato la ricetta. Il prodotto è stato riconosciuto e inserito nell'elenco dei [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotti agroalimentari tradizionali]] (PAT) stilato dal [[Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali|ministero delle politiche agricole e forestali]]<ref>{{cita web|https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13762|Diciannovesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali|16 aprile 2019}}</ref>.
== Descrizione ==
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