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Il '''''chipotle''''' ([[lingua spagnola\|spagnolo]] {{IPA\|[tʃiˈpotle]}}) o '''''chilpotle''''', è un tipo di [[peperoncino]] affumicato utilizzato nella cucina [[Messico\|messicana]]. Si ottiene sottoponendo a un lungo processo di affumicatura dei peperoncini, piccanti, di varia specie, principalmente della varietà "[[jalapeño]]"<ref name="cheffabius">{{cita web\|url=~~http~~https://cheffabius.blogspot.com/2013/12/come-preparare-i-chipotle-peperoncini.html\|titolo=Chef Fabius - Dolci e Ricette: Come preparare i Chipotle (peperoncini rossi affumicati)\|sito=cheffabius\|accesso=June 23, 2016}}</ref><ref name="MondoPiccante">{{cita web\|url=http://mondopiccante.net/cibi/chipotle\|titolo=Chipotle\|sito=Mondo Piccante\|accesso=June 23, 2016}}</ref>. Il chipotle esiste in commercio in tre diverse forme:

Differenze tra le versioni di "Chipotle"

Chipotle (modifica)