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Riga 20: [[Image:Brioche gelato con panna.jpg\|thumb\|Brioscia ripiena di gelato e panna]] La '''brioscia'''<ref>{{Treccani\|brioscia\|Brioscia\|v = sì\|accesso = 16 agosto 2016}}</ref><ref>{{Cita web \|titolo=brioscia \|sito=https://dizionari.hoepli.it/\|accesso=24 aprile 2018 \|url=http://www.grandidizionari.it/Dizionario_Italiano/parola/B/brioscia.aspx?query=brioscia \|lingua=it }}</ref><ref>{{Garzanti\|brioscia}}</ref> (detta in siciliano ''brioscia cû tuppu''<ref>La parola ''tuppu'' significa "[[chignon]]".</ref> o ''briscia câ còppula'') è un tipico dolce al forno [[Cucina siciliana#Dolci\|siciliano]], molto diffusa anche nel resto del Mezzogiorno d'Italia (soprattutto tra Calabria e Puglia), nel [[salentino]] è di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla ''[[brioche]]'' classica o dal [[Cornetto (pasticceria)\|cornetto]] sia per la pasta più compatta sia per gli ingredienti e la preparazione. (detta in siciliano ''brioscia cû tuppu''<ref>La parola ''tuppu'' significa "[[chignon]]".</ref> o ''briscia câ còppula'') è un tipico dolce al forno [[Cucina siciliana#Dolci\|siciliano]], molto diffusa anche nel resto del Mezzogiorno d'Italia (soprattutto tra Calabria e Puglia), nel [[salentino]] è di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla ''[[brioche]]'' classica o dal [[Cornetto (pasticceria)\|cornetto]] sia per la pasta più compatta sia per gli ingredienti e la preparazione. A S. Teresa di Riva (alle porte di Messina) fu inventata la brioscia con l'ispirazione del seno di una donna.

Brioscia: differenze tra le versioni