Maestro Martino da Como: differenze tra le versioni
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È soprattutto grazie al Platina che l'opera di Martino è giunta fino a noi, poiché del suo libro originale non ne sono sopravvissute che poche copie: una è di proprietà di un privato, una è conservata presso la [[Biblioteca Apostolica Vaticana|biblioteca Vaticana]], una si trova nella [[Library of Congress|Biblioteca del Congresso]] di [[Washington]] (''Medieval Manuscript n.153'').
Su uno dei quattro manoscritti originali, che si trova a [[Riva del Garda]], compare il nome ''Martino de Rubeis''<ref>[http://www.italiamedievale.org/sito_acim/mangiando_medievale/mangiando_medievale05.html Mangiando Medievale: Maestro Martino - Libro de Arte Coquinaria]</ref><ref>La maggior parte delle informazioni sono emerse in occasione del convegno internazionale di studi intitolato "Maestro Martino da Como e la cultura gastronomica del Rinascimento", tenutosi a [[Como]] (Villa Gallia) e a [[Campione d'Italia]], dal 1 al 3 giugno [[1989]], a cui parteciparono, in qualità di relatori, storici e scrittori quali: Emilio Montorfano, [[Massimo Montanari]], Valerio Rossitti, Arturo Della Torre, Leo Mulin, Massimo Alberini e [[Franco Cardini]]. Gli atti di quel convegno sono stati pubblicati [
=== Colori e tempi, secondo Maestro Martino ===
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