Differenze tra le versioni di "Maltitolo"

prodotto naturale con sostanza
(prodotto naturale con sostanza)
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Il '''maltitolo''' (O-alfa-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo) è ununa prodotto naturalesostanza che si ottiene da sciroppo di [[maltosio]] idrogenato cataliticamente: uno dei due anelli si apre dando luogo a un disaccaride alcoolico con legame 1-4, formato da glucosio e sorbitolo.
 
Isoforme del maltitolo, con formula C12H24O11, sono l'[[isomaltitolo]], miscela equimolecolare di alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo e alfa-D-glucopiranosil-1-6-mannitolo, e il [[lattitolo]] (O-beta-D-glucopiranosil-1-4-beta-D-glucitolo), ottenuto per idrogenazione catalitica del lattosio. Entrambe le isoforme sono poco assorbite (rispettivamente 10 e 2% della dose assunta), contro il 40% di assorbimento del maltitolo. Questo fa sì che isomaltitolo e lattitolo producano una maggior fermentazione a livello intestinale (90 e 98%, rispettivamente) contro il 60% del maltitolo.
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