Pasta alla carbonara: differenze tra le versioni

<ref>{{Cita web|url=https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/carbonara-storia-origini-e-aneddoti-di-una-ricetta-mitica/|sito=www.gamberorosso.it|accesso=2019-05-26}}</ref>Le origini del piatto sono tuttora incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi, la più accreditata delle quali riconduce la sua comparsa ad un'origine laziale.<ref name="go696" /><ref name=ca91/><ref name=ja>Jannattoni (1998), ''sub Vocem''</ref>