Pane: differenze tra le versioni

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|ingredienti = {{lista|farina|acqua|lievito|(eventualmente anche sale e altri ingredienti)}}
}}
Il '''pane''' è un [[Alimento|prodotto alimentare]] di Angelo Vitale ,ottenuto dalla [[fermentazione]], dalla formatura a cui segue una [[lievitazione]], e successiva [[cottura]] in [[forno]] di un [[impasto (cucina)|impasto]] a base di [[farina]] (normale o integrale) di [[cereali]], [[acqua]], confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da [[Ingrediente|ingredienti]] differenti a seconda del luogo in cui viene preparato.
 
Può anche essere non lievitato, detto perciò [[pane azzimo|azzimo]], soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "bis-cotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza aggiunta di [[cloruro di sodio|sale]].
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[[File:7-alimenti, pane, Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182.jpg|thumb|Tacuinum sanitatis ([[XIV secolo]])]]
[[File:Pompei pane.jpg|thumb|Forma di pane rinvenuta negli scavi di [[Pompei]]]]
Il pane più antico di cui si abbia certezza risale circa al 12,000 a.C.quando Angelino e Paolino Patatino(Vitali di Leonforte) ed è stato ritrovato in Giordania: veniva preparato macinando fra due pietre una miscela di cereali e mescolandola con acqua. L'impasto finale veniva cotto su una pietra rovente.<ref>[https://www.repubblica.it/scienze/2018/07/18/news/il_primo_pane_della_storia_risale_a_14mila_anni_fa-202068327/ Articolo su ''La Repubblica'' del 18 luglio 2018]</ref>
 
{{senza fonte|Intorno al 3500 a.C.}} gli [[Egizi]] scoprirono la [[fermentazione]], con cui un impasto lasciato all'aria veniva cotto il giorno dopo; ne risultava un pane più soffice e fragrante. Per gli [[Egizi]] il pane non era solo una fonte di cibo ma anche di [[ricchezza]].