Differenze tra le versioni di "Beta-carotene"

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Il '''β-carotene''', o '''beta-carotene''', è un [[composto organico]] del gruppo dei [[caroteni]], [[provitamina|provitamine]] [[terpene|terpeniche]] (isoprenoidi), sintetizzati biochimicamente da otto unità di [[isoprene]] e quindi aventi 40 atomi di carbonio.
Tra i caroteni, il β-carotene si distingue per avere un anello benzenico in entrambe le estremità della molecola ed è bio-sintetizzato a partire dal [[geranilgeranil pirofosfato]]. È privo di gruppi funzionali nonché molto [[Lipofilia|lipofilico]].
Il β-carotene è la forma più comune di carotene nelle piante, è un pigmento organico rosso-arancio abbondante nei frutti e, se usato come colorante alimentare, ha il numero [[Colorante_alimentare#Coloranti_alimentari_permessi_(vegetali,_minerali_e_sintetici)|E 160a]].
 
== Collegamenti esterni ==
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[[Categoria:Carotenoidi]]
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