Torta della nonna: differenze tra le versioni

La '''torta della nonna''' è un [[dolce]] che, nel corso degli anni, è diventato parte integrante della cucina tipica toscana. La torta ha avuto, probabilmente per la sua semplicità, un successo tale da diventare un classico, proposto nella grande maggioranza dei locali di ristorazione, soprattutto negli anni 80 e 90 del XX secolo.

Di origini aretine o fiorentine, è una torta di [[pasta frolla]] ripiena di [[crema pasticcera]] e ricoperta di [[pinoli]] e [[zucchero a velo]]<ref name="GialloZafferano">{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Torta-della-nonna.html|titolo=Ricetta Torta della nonna|sito=GialloZafferano|accesso=June 7, 2017}}</ref>.

Data la grande popolarità nei locali di ristorazione, si sono perse le origini di questo dolce. Secondo alcuni la reale origine di tale dolce è da attribuirsi al territorio Aretino, mentre altri optano per un'origine più recente fiorentina.

Alcune fonti dicono che la torta nacque per scommessa da parte di [[Guido Samorini]], cuoco e ristoratore fiorentino. Secondo la tradizioneversione più comune, alcuni clienti stanchi dei pochi dolci che la cucina tipicadel ristorante offriva gli chiesero una sorpresa per la settimana successiva quando si sarebbero presentati per la novità. Il Samorini gli presentò questa torta semplice "che fece tanto piacere nel gusto e nella novità" <ref name="CucchiaioArgento">{{cita web|url=http://www.cucchiaio.it/ricetta/torta-della-nonna/|titolo=Ricetta Torta della nonna|sito=Cucchiaio d'Argento|accesso=June 7, 2017}}</ref>.

C’è tuttavia un passaggio di [[Pellegrino Artusi]] che insinua il dubbio per cui la torta della nonna esistesse già molti anni prima: "''...trovai il dolce ai pinoli e alla crema pasticciera un pasticcio gradevole, una frolla povera...''".<ref name="alice">{{cita web|url=http://www.alice.tv/scuola-cucina/preparazioni-di-base/dolci-e-dessert/come-fare-torta-della-nonna/|titolo=Come fare la torta della nonna|sito=alice.tv|accesso=June 7, 2017}}</ref>