Stoccafisso: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
notizie sul pescestoco a Messina libro Sarica |
Annullata la modifica 106438131 di 151.53.30.85 (discussione) Etichetta: Annulla |
||
Riga 6:
Il nome potrebbe derivare dal [[lingua norvegese|norvegese]] ''stokkfisk'' ovvero dall'[[lingua olandese|olandese]] antico ''stocvisch'', cioè "pesce a bastone"<ref name="Treccani">{{cita web|url=http://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/stoccafisso/|titolo=stoccafisso: definizioni, etimologia e citazioni|sito=Vocabolario Treccani|accesso=2 ottobre 2015}}</ref>, secondo altri dall'[[lingua inglese|inglese]] ''stockfish'', cioè "pesce da stoccaggio" (scorta, approvvigionamento); altri ancora sostengono che pure il termine inglese sia mutuato dall'olandese antico, con lo stesso significato di "pesce bastone"<ref>Kurlansky, chapter 3; ''cf.'' [[Oxford English Dictionary|OED]] ''s.v.'' ''stockfish': the reason for the designation is variously conjectured''</ref>.
In Sicilia viene chiamato stocco o pesce stocco (''piscistoccu'') ed è particolarmente legato alle città dello stretto di Messina dal tempo dei [[Normanni]], rimasto nella tradizione anche dopo il disastroso terremoto del 1908 dopo i soccorsi umanitari della [[Norvegia]] sullo stretto
Simile al [[baccalà]] nell'aspetto, lo stoccafisso si differenzia dal primo, che viene invece conservato mediante [[salagione]]. Nell'Italia settentrionale (in particolare nell'area della [[Repubblica di Venezia|dominazione veneziana]]) lo stoccafisso assume tuttavia il nome di ''bacalà'', tanto che il rinomato [[baccalà alla vicentina]] è in effetti preparato con lo stoccafisso.
|