Solanum lycopersicum: differenze tra le versioni
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Inizialmente si pensò che fosse una pianta velenosa in quanto somigliava all'[[Solanum nigrum|erba morella]]. Difatti, di fronte al dubbio, venne adottata assieme alla [[Solanum tuberosum|patata]] e a quella americana, come pianta decorativa. I più ricchi situavano questi vegetali stranieri in bei vasi che ornavano le finestre e i cortili. I primi pomodori che arrivarono in Spagna furono piantati nell'[[orto (agricoltura)|orto]] del medico e botanico [[Nicolás Monardes|Nicolàs Monardes Alfaro]], autore del libro ''Delle cose che vengono portate dall'Indie Occidentali pertinenti all'uso della medicina'' (1565 - 1574): per la prima volta il pomodoro viene inteso come coltura con proprietà curative. Gradualmente si comprese che poteva avere un utilizzo farmacologico e gastronomico.
Il frutto della pianta di pomodoro in Perù veniva mangiato, mentre in Europa all'inizio della sua introduzione aveva valore ornamentale viste le bacche color oro.<ref>{{Cita libro|nome=Giancarlo|cognome=Signore|titolo=Storia delle abitudini alimentari: dalla preistoria ai fast food|url=https://books.google.it/books?id=acv0VaSJ4fIC&pg=PA197&dq=pomodoro+ornamentale&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwj8gdOJjovfAhUNHxoKHS4ODHIQ6AEINDAC#v=onepage&q=pomodoro%20ornamentale&f=false|accesso=2018-12-06|data=2010|editore=Tecniche Nuove|lingua=it|ISBN=9788848124287}}</ref><ref>{{Cita libro|nome=Angela|cognome=Colli|titolo=Cibi colorati per la salute|url=https://books.google.it/books?id=5nZX5n-TkpgC&pg=PA96&dq=pomodoro+ornamentale&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwj8gdOJjovfAhUNHxoKHS4ODHIQ6AEIPTAE#v=onepage&q=pomodoro%20ornamentale&f=false|accesso=2018-12-06|data=2008|editore=Tecniche Nuove|lingua=it|ISBN=9788848122139}}</ref> nel 1640 la nobiltà di [[Tolone]] regalò al [[cardinale Richelieu]], come atto di ossequio, quattro piante di pomodoro, e sempre in Francia era usanza per gli uomini offrire piantine di pomodoro alle dame, come atto d'amor gentile. Così la coltivazione del pomodoro, come pianta ornamentale, si diffuse dalla Spagna,
Scarsissima è, inoltre, la documentazione relativa all'uso alimentare: le prime sporadiche segnalazioni di impiego del suo frutto come alimento commestibile simile alla melanzana<ref>{{cita web|url=http://www.baroque.it/cucina-barocca/storia-del-pomodoro.html|titolo=Storia del pomodoro}}</ref>, fresco o spremuto e bollito per farne un sugo, si registrano in varie regioni dell'Europa meridionale del [[XVII secolo]]. [[Antonio Latini]], nel suo ''Lo scalco alla moderna'' del 1692, descrive la ricetta della «[[salsa di pomodoro]] alla spagnuola» diffusa nella cucina napoletana. Soltanto alla fine del Settecento la coltivazione a scopo alimentare del pomodoro conobbe un forte impulso in Europa. In Francia veniva consumato soltanto alla corte dei re; {{Citazione necessaria}} Nel [[1762]] ne furono definite le tecniche di conservazione in seguito agli studi di [[Lazzaro Spallanzani]] che, per primo, notò come gli estratti fatti bollire e posti in contenitori chiusi non si alterassero. In seguito, nel [[1809]], un cuoco parigino, [[Nicolas Appert]], pubblicò l'opera ''L'art de conserver les substances alimentaires d'origine animale et végétale pour pleusieurs années'', dove fra gli altri alimenti era citato anche il pomodoro.
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