Amminoacido: differenze tra le versioni
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Le proprietà fisiche — punto di fusione, solubilità, alto momento dipolare — sono proprio quelle prevedibili per un sale, per una struttura ionica dipolare del tipo I:
* + H3N—CHR—COO-, Amminoacidi-ioni dipolari. Ad esempio la glicina ha una Ka = 1,6 x 10~10 e una Kb = 2,5 x 10"12, che si può riferire all'acidità di uno ione ammonio RNH3+ (-NH3+, e non -COOH), e ad un gruppo basico che è -COO e non -NH2, se si considera che: Le costanti di acidità e di basicità sono assurdamente basse per i gruppi —COOH e —NH2, avendo le ammine alifatiche una Kb di circa IO"4 e la maggior parte degli acidi carbossilici ha una Ka di circa IO"5. A ciò si aggiungono le proprietà fisiche:
=== Isomeria ===
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