Metabolismo dei lipidi: differenze tra le versioni
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* nelle altre nazioni industrializzate intorno al 40 % e
* in popoli indigeni cacciatori (Inuit, Masai) intorno al 65 %.
Questo è possibile grazie alla versatilità metabolica e talvolta genetica (si veda il [[paradosso inuit]]) dell'organismo umano che non trova difficoltà a sostituire glucidi e lipidi (non essenziali) a vicenda.
Negli ultimi anni ci sono delle accese controversie tra dietisti che optano per "minimo di lipidi" (low-fat) e quelli che optano per "minimo di glucidi" (low-sugar). ==Voci correlate==
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