Pellati comincia a suonare la [[batteria (strumento musicale)|batteria]] da autodidatta a dodici anni, e due anni dopo affina la sua tecnica studiando per un anno a Milano con [[Tullio de Piscopo]]<ref name=intervista>[{{Cita web |url=http://www.musicalnews.com/articolo.php?codice=2296&sz=6 |titolo=Musicalnews.com: Robby Pellati la macchina del tempo di Luciano Ligabue<!-- Titolo generato automaticamente -->] |accesso=21 novembre 2007 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20041125153239/http://musicalnews.com/articolo.php?sz=6&codice=2296 |dataarchivio=25 novembre 2004 |urlmorto=sì }}</ref>. Qualche anno dopo inizia la gavetta nel [[Reggio Emilia|reggiano]], in particolare a 18 anni entra nei [[Rocking Chairs]], gruppo [[rock]] di [[Reggio Emilia]] guidato dal cantante e chitarrista [[Graziano Romani]]. L'esperienza con il gruppo reggiano, terminata nel [[1991]] con lo scioglimento della band dopo che aveva raggiunto una buona popolarità a livello nazionale, gli permette di incidere 4 album ''[[New Egypt]]'' ([[1987]]), ''[[Freedom Rain]]'' ([[1989]]), ''[[No Sad Goodbyes]]'' ([[1990]]) e ''[[Hate And Love Revisited]]'' ([[1991]]). Inoltre, in questi anni ha la possibilità di collaborare con artisti d'oltreoceano come [[Willie Nile]], Elliot Murphy, Willy de Ville e Robert Gordon.
Nel 1995 Pellati entra a far parte della nuova band di Ligabue, denominata ''La Banda''. ''Robby Sanchez'' (questo il soprannome con cui è conosciuto tra i fans) si ritrova a suonare così con altri due ex Rocking Chairs, [[Antonio Righetti]] e [[Mel Previte]], con cui nel corso degli anni ha portato e porta tuttora avanti diversi progetti paralleli (tra cui quello solista di Righetti).
