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Riga 21: }} Le '''tagliatelle''' sono una pasta all'uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare" o "affettare", dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.<br />Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose e delicate sono poi le tagliatelle verdi all'ortica (con cime tenere delle [[ortica\|ortiche]] al posto degli spinaci). ==Storia== Riga 73: Nella provincia di Verona vengono chiamate ''lasagne'', sebbene altrove indichi un diverso formato di pasta. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose e delicate sono poi le tagliatelle verdi all'ortica (con cime tenere delle [[ortica\|ortiche]] al posto degli spinaci). == Le tagliatelle nell'arte ==▼ ▲== Le tagliatelle ~~nell'arte~~nella cultura di massa == Grande successo ha ottenuto [[Le tagliatelle di nonna Pina]], brano scritto e composto da [[Gian Marco Gualandi]] e vincitore del [[Zecchino d'Oro 2003\|46º Zecchino d'Oro]].

Tagliatelle: differenze tra le versioni